Magdalenas de Naranja

Las Magdalenas, las de toda la vida, como dicen aquí, pero tengo que reconocer que yo las conocí desde que estoy en España, porque en Venezuela se hacen son ponquesitos, que lo único similar que tienen es que se hornean en cápsulas o capacillos de papel.

¿Qué tienen de particular las magdalenas? Pues un gran copete crujiente que se logra con reposo de la masa y azúcar que se les echa antes de hornear. A mí no me han quedado tan bonitas porque dejé reposar mucho la masa, y además llené mucho las cápsulas de papel.

Pero tengo que decirles que de sabor exquisitas, con ese toque a naranja delicioso y además muy esponjosas. Duran tiernas varios días si es que no se las comen antes. 

La receta es muy sencilla y con pocos ingredientes obtendremos unas 10 Magdalenas. Eso sí, no cometan los errores que cometí yo, como dejar en reposo la masa demasiadas horas o llenar mucho las cápsulas o moldecitos de hornear. 

Ingredientes:

💕2 huevos

💕100 gramos de azúcar

💕100 gramos de aceite de girasol

💕120 gramos de harina de trigo

💕2 cucharaditas de levadura química o polvo de hornear

💕100 mililitros de jugo de naranja

💕La ralladura de media naranja. 

💕100 gramos de azúcar

💕100 gramos de aceite de girasol

💕120 gramos de harina de trigo

💕2 cucharaditas de levadura química o polvo de hornear

💕100 mililitros de jugo de naranja

💕La ralladura de media naranja. 

Preparación:

Espumar los huevos con el azúcar, agregar luego el aceite, el jugo de naranja, la ralladura, posteriormente la harina y polvo de hornear tamizados. No batir en exceso, solo lo suficientemente hasta integrar y que no se vean restos de harina.

Dejar en reposo la mezcla durante unas 2 horas en el refrigerador. Luego llenar las cápsulas de papel o el molde donde vamos a hornear un poco más de la mitad de su capacidad , y poner por encima azúcar, típico de las Magdalenas es ese copete crujiente con azúcar.

Las metemos al horno precalentado unas 15 minutos o hasta que doren y estén hechas. 
Espero les gusten.