Bundt Cake Marmolado de Chocolate y Almendras

Bundt Cake marmolado de chocolate y almendras, decorado con ganache de toblerone y almendras caramelizadas.

Un poco largo el nombre del postre que les traigo, pero no se puede comenzar mejor el día, sabiendo que al terminar la comida te espera un trozo de este delicado bizcocho. 

La combinación de chocolate y almendras es un éxito asegurado, y si le sumamos el suave sabor a amaretto hace que obtengamos un postre al que seguramente pocas personas le dirán que no. Así que si te animas, te dejo la receta por aquí. 

Ingredientes:

💕2 huevos grandes

💕190 gramos de azúcar

💕150 ml de aceite de girasol (u oliva suave)

💕1/2 cucharadita de sal

💕120 ml de leche

💕210 gramos de harina de trigo todo uso (la normal)

💕1 cucharadita de levadura química (polvo Royal)

💕20 gramos de almendras molidas o harina de almendras

💕20 ml de licor amaretto

💕20 gramos de cacao en polvo puro sin azúcar, disuelto en 30 ml de agua muy caliente. 

Para el ganache de chocolate:

💕120 gramos de toblerone

💕50 ml de nata para batir o leche 

Preparación:

Lo primero que se hará es batir los huevos hasta que espumen y doblen su tamaño, luego añadirle la azúcar y seguir batiendo unos minutos más. Ir incorporando a la mezcla el aceite, poco a poco, sin dejar de batir. Añadir la sal.

Luego tamizar la harina y el polvo Royal, e ir incorporandola a la mezcla anterior, alternando con la leche, hasta que no tengamos harina. Yo lo hago sin el batidor eléctrico. Uso una lengua repostera.

Se divide la mezcla en dos partes. Yo lo dividí a ojo. A una parte le agregamos la harina de almendras y el amaretto y a la otra parte el cacao. Unir bien cada preparación y no batir en exceso. Engrasar y enharinar un molde, yo usé uno de Bundt Cake, de unos 8 cm de alto y 15 de diámetro.

Por último ir colocando las mezclas alternando, la de almendras y la de chocolate, para crear el efecto marmoleado. Llenar hasta 3/4 partes de su capacidad. La mezcla que me quedó, hice 6 mini bundt cakes. 

Precalentar el horno y hornear el bundt unos 35 minutos o hasta que al insertar un palito nos salga limpio. Yo puse solo el calor abajo. Dejar enfriar y desmoldar.

Yo decoré el bundt cake con ganache de toblerone